Wie entsteht eigentlich unser BENIQUE Rosé?

Viele kennen unseren BENIQUE Rosé aus dem Glas, hell schimmernd, mit Zitrus und Pfirsich, leicht und elegant. Doch was steckt eigentlich dahinter? Wir nehmen Sie heute mit von der Rebe bis in die Flasche und zeigen Ihnen, warum hinter diesem zarten Rosa so viel Handarbeit steckt. Eines vorweg, unser Rosé ist ein reinsortiger Spätburgunder vom Bodensee, Jahrgang 2024, trocken ausgebaut mit 12 Prozent.

Alles beginnt im Weinberg in Hagnau

Unsere Trauben wachsen in Hagnau am Bodensee, dort, wo das milde Seeklima und die langen Sonnentage dem Spätburgunder besonders guttun. Wir setzen auf konsequente Handarbeit im Weinberg. Schon im Frühjahr öffnen wir die Laubwand und legen die Traubenzone Schritt für Schritt frei, damit die Beeren gesund reifen und Luft bekommen. Diese Sorgfalt ist die Grundlage für einen feinen Rosé, denn nur gesunde, perfekt gereifte Trauben ergeben am Ende diese klare, frische Stilistik.

Für die Stilistik unseres Rosés ist auch entscheidend, mit welchen Spätburgunder-Klonen wir arbeiten. Wir setzen bewusst auf ausgewählte Freiburger Klone, die hier am Bodensee zu Hause sind und perfekt mit unserem Seeklima harmonieren. Sie bringen die feine Frucht und die lebendige Säure mit, die unseren Rosé so frisch und zugänglich machen.

Schonende Pressung statt langer Maischestandzeit

Der wohl wichtigste Moment für die Farbe und die Frische unseres Rosés ist die Pressung. Anders als beim Rotwein lassen wir den Saft nicht lange auf den Schalen liegen. Direkt nach der Lese pressen wir die ganzen Trauben besonders schonend im Champagnerpressverfahren. Dabei wird der Saft sanft aus den Beeren gelöst, ohne dass zu viel Farbe und Gerbstoff aus den Schalen übergehen. Genau so entsteht das helle, zarte Rosa im Provence-Stil, das uns am Herzen liegt.

Kühle Gärung für klare Aromen

Nach einer sauberen Vorklärung beginnt die Gärung, und hier zählt jedes Grad. Wir halten die Temperatur bewusst niedrig und lassen den Most langsam und kühl vergären. Diese Geduld bewahrt die feinen Fruchtaromen, die einen guten Rosé ausmachen, allen voran die typischen Noten von Pfirsich, roten Beeren und einem Hauch Zitrus. Eine sorgfältig ausgewählte Hefe begleitet die Gärung und unterstützt genau dieses frische, klare Aromenbild.

Vom Tank in die Flasche

Ist die Gärung abgeschlossen, kühlen wir den jungen Wein zügig herunter und stabilisieren ihn behutsam. Vor der Füllung wird er fein filtriert und nur leicht geschwefelt, damit er frisch und lebendig ins Glas kommt. Was bleibt, ist ein Rosé, der seine Herkunft erzählt, die Sonne über dem Bodensee, die Handarbeit im Weinberg und die Sorgfalt im Keller.

Selbst probieren

Am schönsten schmeckt man dieses Handwerk natürlich im Glas. Unseren BENIQUE Rosé gibt es als Einzelflasche für 15,90 Euro oder im 6er Weinpaket für 90 Euro in unserem Onlineshop. Wein online kaufen, gut kühlen und beim nächsten Schluck einmal an den weiten Weg von der Rebe bis ins Glas denken. Light. Elegant. Unique.