Veganer Wein vom Bodensee: Warum BENIQUE aus Hagnau ohne Tierprodukte auskommt

Veganer Wein ist keine Modeerscheinung. Er ist die logische Konsequenz eines handwerklichen Ansatzes, der nichts Überflüssiges hinzufügt. BENIQUE by Enzmann Winery macht beide Weine vegan. Nicht als Marketing-Versprechen, sondern weil es zum Ansatz des Weinguts passt: so wenig wie möglich eingreifen, so viel wie nötig vinifizieren.

Was macht einen Wein nicht-vegan?

Viele Weinliebhaber wissen nicht, dass in der traditionellen Weinherstellung tierische Produkte zum Einsatz kommen. Beim sogenannten Schönen des Weins, dem Prozess zur Klärung und Stabilisierung, werden häufig Gelatine (aus Tierknochen), Kasein (Milchprotein), Albumin (Eiweiß) oder Isinglass (Fischleim) verwendet. Diese Substanzen binden Trübstoffe und werden anschließend herausgefiltert, verbleiben also nicht im Endprodukt. Trotzdem: Wer keinen Wein trinken möchte, bei dessen Herstellung Tierprodukte eingesetzt wurden, muss gezielt nach veganem Wein suchen.

Wie wird veganer Wein geklärt?

Vegane Winzer verwenden stattdessen pflanzliche Alternativen: Bentonit (ein Naturton), Aktivkohle, Kieselsol oder lassen den Wein einfach über ausreichend Zeit von selbst klar werden. Diese natürliche Klärung braucht mehr Zeit und Geduld, führt aber zu einem Wein, der vollständig ohne tierische Produkte auskommt.

Beim BENIQUE Rosé 2024 kommt der sur lie-Ausbau hinzu: 9 Monate auf der Feinhefe gelagert, entwickelt der Wein durch die Autolyse der Hefezellen Komplexität und eine cremige Textur. Eine Methode, die keine tierischen Hilfsmittel benötigt und den Wein von innen heraus formt.

BENIQUE: Vegan aus Überzeugung, nicht aus Pflicht

Die Enzmann Winery produziert beide BENIQUE-Weine vegan. Der BENIQUE Rosé 2024 und der BENIQUE Pinot Noir Barrique 2023 werden ohne den Einsatz tierischer Schönungsmittel hergestellt. Das ist keine Reaktion auf einen Trend, sondern Ausdruck einer Winzerphilosophie, die auf minimalen Eingriff setzt.

0,5 Hektar Weinbergsfläche in Hagnau am Bodensee. Selektive Handlese. Keine Massenproduktion. Kein Kompromiss bei Qualität oder Herstellungsmethode. Vegan ist in diesem Kontext kein Zusatz, sondern eine Selbstverständlichkeit.

BENIQUE Rosé 2024: 93 Falstaff-Punkte, 100 % vegan

Der BENIQUE Rosé 2024 wurde im Frühjahr 2026 vom Falstaff-Magazin mit 93 Punkten ausgezeichnet. Vinifiziert aus Spätburgunder und Grauburgunder, 9 Monate sur lie, Aromen von Zitrusfrucht, Pfirsich und feiner Mineralität. Vegan, trocken, 12 % vol. Erhältlich unter benique-wine.com.

BENIQUE Pinot Noir Barrique 2023: Vegan und Barrique-gereift

Der BENIQUE Pinot Noir Barrique 2023 ist 8 Monate im kleinen Eichenholzfass gereift. Tief rubinrot, Aromen von Kirsche, dunklen Beeren und Vanille. Vegan, trocken, 14 % vol. Beides: kompromisslos in der Qualität, kompromisslos in der Herstellungsmethode.

Wer veganen Wein vom Bodensee sucht, der nicht nach Kompromiss schmeckt, findet BENIQUE unter benique-wine.com. Versandkostenfrei ab 90 Euro, direkt vom Winzer.