Spätburgunder: Die edelste Rotweinsorte Deutschlands und warum der Bodensee ideal ist

Spätburgunder ist die anspruchsvollste und gleichzeitig eleganteste Rotweinsorte der Welt. In Deutschland wird sie seit Jahrhunderten angebaut, meist unter dem Namen Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt. Was macht diese Rebsorte so besonders, und warum ist der Bodensee einer ihrer besten Anbauorte?

Die Eigenschaften des Spätburgunders

Spätburgunder ist eine dünnsalige, empfindliche Rebsorte. Die Beerenschalen sind dünn, die Cluster kompakt, die Anfälligkeit für Krankheiten und Witterungskapriolen hoch. Das ist der Grund, warum Spätburgunder nur an wenigen Orten der Welt sein volles Potenzial entfaltet: Burgund, Oregon, Neuseeland, die Pfalz, Baden und der Bodensee.

Der Wein selbst ist mittelschwer, mit Aromen von roter Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Erde und, bei Barriquereife, Vanille und Zigarrenkiste. Die Tannine sind fein und seidig, die Säure ist frisch, der Abgang lang.

Spätburgunder am Bodensee: Warum Hagnau ideal ist

Der Bodensee liegt auf dem 47. Breitengrad, auf Augenhöhe mit Burgund und den besten Spätburgunder-Lagen Frankreichs. Das Klima ist mild, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht groß, was die Aromenbildung fördert. Der See selbst moderiert die Temperaturen, schützt die Reben vor Spätfrost und verlängert die Vegetationszeit.

Hagnau am Bodensee ist ein Dorf mit langer Weinbautradition. Auf 0,5 Hektar vinifiziert die Enzmann Winery ihren BENIQUE Pinot Noir Barrique: selektive Handlese, 8 Monate im kleinen Eichenholzfass, kein Kompromiss.

BENIQUE Pinot Noir Barrique: Spätburgunder in Bestform

Der BENIQUE Pinot Noir Barrique 2023 zeigt, was Spätburgunder vom Bodensee kann: tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, Aromen von reifer Kirsche, dunklen Beeren, Vanille und einer feinen Würze aus der Barriquereife. Am Gaumen ist er rund und vollmundig, die Tannine sind präsent aber seidig, der Abgang lang und würzig.

Ideal zu Wildgerichten, Gänsebraten, gereiftem Käse und kräftigen Pasta-Gerichten. Vegan, trocken, 14 % vol. Direkt vom Winzer bestellen unter benique-wine.com, versandkostenfrei ab 90 Euro.

Spätburgunder richtig trinken: Temperatur und Dekantieren

Spätburgunder sollte bei 16 bis 18 Grad serviert werden. Zu warm getrunken verliert er Frische und Eleganz, zu kalt getrunken verschließen sich die Aromen. Junge Spätburgunder mit Barriquereife profitieren davon, 30 bis 60 Minuten vor dem Trinken dekantiert zu werden. Das öffnet die Aromen und lässt den Wein seine volle Komplexität zeigen.