Pinot Noir zu Weihnachten: Der perfekte Pairing-Guide für das Festtagsmenü

Das Weihnachtsmenü steht und fällt mit dem richtigen Wein. Gänsebraten, Wildschweingulasch, Hirschrücken, Fondue Bourguignonne oder ein klassisches Rinderfilet: Weihnachten ist die Zeit der großen Gerichte. Und die verdienen einen Wein, der mithalten kann.

Der BENIQUE Pinot Noir Barrique 2023 aus Hagnau am Bodensee ist genau dieser Wein. 8 Monate im kleinen Eichenholzfass, tief rubinrot, mit Aromen von reifer Kirsche, dunklen Beeren und einer feinen Würze, die zu den komplexen Aromen der Festtagsküche passt wie kein anderer.

Pinot Noir zu Weihnachten: Die perfekte Kombination

Pinot Noir ist die eleganteste Rotweinsorte der Welt. Nirgendwo wird er so differenziert angebaut wie in Burgund, aber auch Deutschland, und hier insbesondere der Bodensee, produziert Spätburgunder-Weine, die international mithalten können. Der Grund: Das milde Klima, der Kalksteinboden und die Nähe zum See schaffen ideale Bedingungen für aromatisch komplexe Rotweine mit feiner Tanninstruktur.

Für das Weihnachtsmenü ist Pinot Noir die klügste Wahl: Er ist kräftig genug für gebratenes Fleisch und Wild, aber elegant genug, um die feinen Aromen nicht zu überlagern.

BENIQUE Pinot Noir zu Gänsebraten

Gänsebraten ist das klassische Weihnachtsgericht in Deutschland. Die Kombination aus knuspriger Haut, zartem Fleisch und einer Füllung aus Beifuß, Maronen und Äpfeln verlangt nach einem Wein mit Körper, Frucht und dezenter Säure. Der BENIQUE Pinot Noir Barrique bringt genau das mit: Kirschfrucht und Vanille aus dem Barrique ergänzen die süßlichen Noten der Gänsefüllung, während die Tanninstruktur die Fettigkeit des Fleisches ausbalanciert.

Empfehlung: Den BENIQUE Pinot Noir mindestens 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren. So entfaltet er sein volles Aromenpotenzial und begleitet das Festtagsessen von der ersten bis zur letzten Scheibe.

Pinot Noir zu Wildgerichten: Reh, Wildschwein, Hirsch

Wild ist das edlste Fleisch des Winters. Ob Rehrücken in Wildrahmsauce, Wildschweinkeule mit Rotkohl oder Hirschmedaillons mit Preiselbeeren: Wildgerichte haben intensive, erdige Aromen, die einen Wein mit Tiefe und Komplexität erfordern.

Der BENIQUE Pinot Noir Barrique ist der ideale Begleiter. Die 8 Monate Barriquereife verleihen ihm eine Würze und Tiefe, die mit den Wildgewürzen wie Wacholder, Rosmarin und Thymian harmoniert. Die roten Fruchtaromen konterkarieren die Preiselbeersauce und schaffen eine geschmackliche Balance, die das Gericht auf ein neues Niveau hebt.

Weihnachtlicher Käsegang: Pinot Noir als Brücke

Kein Weihnachtsessen ist ohne einen würdigen Abschluss komplett. Beim Käsegang zeigt der Pinot Noir seine vielseitigste Seite: Er begleitet weiche Käsesorten wie Camembert oder Brie ebenso harmonisch wie mittelkräftige Käse wie Comté oder Bergkäse. Die Frucht des BENIQUE Pinot Noir kontrastiert die Salzigkeit des Käses und erzeugt ein komplexes Geschmackserlebnis, das den Abend abrundet.

Der BENIQUE Rosé 2024: Die elegante Alternative

Wer an Weihnachten überraschen möchte, greift zum BENIQUE Rosé 2024. Mit 93 Falstaff-Punkten ausgezeichnet, vinifiziert nach dem Vorbild der Provence, 9 Monate sur lie: Dieser Rosé ist kein Sommerwein, sondern ein Ganzjahresbegleiter. Zu gebratenem Lachs, zu Jakobsmuscheln, zu einer Hummerbisque oder als Aperitif vor dem Festtagsessen ist er die unerwartete, elegante Wahl.

BENIQUE direkt zum Weihnachtsmenü bestellen

Beide BENIQUE-Weine sind ausschließlich online erhältlich, direkt von der Enzmann Winery in Hagnau am Bodensee. Kein Händler, kein Aufschlag, nur der Winzerpreis. Versandkostenfrei ab 90 Euro. Für das Weihnachtsmenü empfiehlt sich das 6er Mix-Paket: 3 Flaschen Pinot Noir Barrique und 3 Flaschen Rosé 2024 für 120 Euro.

Rechtzeitig bestellen: Für pünktliche Lieferung vor Weihnachten bis spätestens 18. Dezember 2026 bestellen. Jetzt auf benique-wine.com.